1.초석잠는 거름이 제법 필요한 작물이며, 동일장소에 연작은 하지 않는것이 좋습니다.


2.고랑은 60~70cm 정도의 폭으로  엇갈려 심는 것을 추천드립니다.이 방식은 비닐멀칭을 했을경우입니다.

3.초석잠은 뿌리가 땅속을 헤집고 파고들며 퍼지는 습성이라 비닐멀칭이 초석잠의 활동을 저해하는 것처럼 보여집니다.
비밀멀칭을 하지 않은다면 잡초와의 전쟁을 해야 되거나, 다량의 제초제를 칠수 밖에 없는 현실에 부딪치는데, 고민이 아닐수 없습니다.

4.따라서 농사를  수확이 조금 적더라도 비닐을 씌우셔야 합니다.


5.초석잠은 10cm 이내 깊이로 심고, 간격은 30cm이내면 좋을듯 합니다.

6.초석잠은 성장속도가  제법 늦습니다. ...풀이 더 빠르죠..그래서 수시로 제초작업을 해줘야 합니다만...무지 힘듭니다. 
제초제 우리 치지맙시다.

7.꽃은 7월경부터 피는데,,,시도때도 없이 피었다 지기를 10월까지 합니다.

8.수확은 11월중순부터는 할수 있으나, 초석잠 잎과 줄기가 빠싹마를때까지 땅속의 초석잠이 자란다고 합니다.

9.수확방법은 손으로 일일히 캐면서 해야 하는데......초석잠 재배에 가장 힘든 단계이죠!

10.초석잠 또한 겨울을 나는 작물이라 이듬해 3월에 땅이 녹으면 수확할수 있습니다.

11.초석잠의 맛은 11월 수확한것이 가장 아삭하고 맛있습니다.

12.초석잠 병충해는 없는듯 합니다. 다만 줄기가 연약하고 키가 크게 자라지 않습니다.